Технология производства маргарина

Маргарин для слоеного теста или столовый маргарин очень популярен в хлебопекарной промышленности, в качестве сырья используются пальмовое масло, растительные масла, животные жиры, частично гидрогенизированные масла и жиры жирной рыбы, пальмоядровое масло, свиное сало, говяжий жир, пальмовый стеарин, кокосовое масло, сухое молоко, соль и т.д.

Создан на основе поверхностного теплообменника типа Votator для завершения кристаллизации масла в системе охлаждения. Он сочетает в себе особенности европейского дизайна и множество мелких взаимозаменяемых компонентов, таких как механическое уплотнение, скребковые лезвия и т.д. 

Состоит из цилиндра с рубашкой для горячей воды, рядом неподвижных штифтов (опционально 3 ряда) и концентрического вала, на котором расположены штифты в виде спирали или прямой линии. Штифты вращающегося вала взаимодействуют со статическими штифтами, обеспечивая необходимую функцию разминания для размягчения шортенинга. Механическое уплотнение с очень высоким рабочим давлением соответствует стандарту SSHE.

Состоит из многосекционных цилиндров с кожухами, обеспечивающих требуемое время выдержки для надлежащего роста кристаллов. Пластины с внутренними отверстиями предназначены для экструдирования и обработки продукта с целью изменения кристаллической структуры для придания желаемых физических свойств. Конструкция выпускного отверстия является переходной для установки в экструдер, соответствующий требованиям заказчика. Для производства слоеного теста или маргарина в виде блоков требуется специальный экструдер, толщина которого регулируется. 

Пастеризатор широко используется в масложировой и молочной промышленности, материал нагревается до 75-90 градусов и выдерживается в течение короткого времени, около 15-16 секунд, это может убить патогенные бактерии и сохранить большую часть питательных ингредиентов. 

Включая резервуар для хранения масла, резервуар для сбора жира, резервуар для водной фазы, резервуар для смешивания, резервуар для эмульсии, насос высокого давления, охладитель Bitzer, градирню, установку для очистки воды, воздушный компрессор, бойлер и т.д. 

В зависимости от рыночного спроса мы можем поставить различные упаковочные машины, такие как машина для наполнения и упаковки картонных коробок, машина для упаковки слоеного теста, машина для наполнения и упаковки саше, машина для наполнения и упаковки жестяных банок, машина для наполнения и упаковки стаканчиков, или мы можем спроектировать их в соответствии с требованиями заказчика.